एरोप्रेसको राष्ट्रिय मञ्चमा चम्किए रोशन बलामी, बने प्रथम उपविजेता

प्रवास दुवई, यूएई|

नेपाल एरोप्रेस च्याम्पियनशिप २०२६ मा ललितपुरस्थित Lost Paradise Café & Barista Academy का Training & Operations Director रोशन बलामीले उत्कृष्ट प्रदर्शन गर्दै First Runner-Up (प्रथम उपविजेता) को उपाधि हासिल गरेका छन्।

१७ सेप्टेम्बर २०२६ मा Nuwa Estate Coffee को आयोजनामा सम्पन्न प्रतियोगितामा नेपालभरिका कफी तथा बारिस्टा क्षेत्रमा सक्रिय प्रतिभाहरूबीच प्रतिस्पर्धा भएको थियो। प्रतियोगितामा सहभागी प्रतिस्पर्धीहरूले एरोप्रेस प्रविधि, कफीको स्वाद सन्तुलन, पानीको तापक्रम, ब्रुइङ समय, ग्राइन्ड साइज, र प्रस्तुतीकरणलगायत विभिन्न प्राविधिक पक्षमा आफ्नो दक्षता प्रदर्शन गरेका थिए। विभिन्न चुनौतीपूर्ण चरण पार गर्दै फाइनलमा पुगेका बलामीले दबाबपूर्ण प्रतिस्पर्धाबीच स्थिरता, सटीकता र सिर्जनशीलता प्रस्तुत गर्दै प्रथम उपविजेताको स्थान हासिल गरेका हुन्।

एरोप्रेस कफी बनाउने सरल तर प्रभावकारी विधिका रूपमा विश्वभर लोकप्रिय हुँदै गएको छ। यस विधिमा कफीको स्वाद र सुगन्धलाई प्रभावकारी रूपमा निकाल्न पानीको तापक्रम, कफीको मात्रा, ग्राइन्ड साइज, ब्रुइङ अवधि र प्रेस गर्ने तरिकाबीच उचित सन्तुलन कायम गर्नुपर्ने हुन्छ। प्रतियोगितामा सहभागी बारिस्टाहरूले एउटै कफीलाई फरक–फरक प्रविधि र रेसिपीमार्फत प्रस्तुत गर्दै आफ्नो ज्ञान, अनुभव र प्रयोगशीलता देखाएका थिए।

स्पेसियालिटी कफी क्षेत्रमा सक्रिय बलामी कफी शिक्षा, बारिस्टा प्रशिक्षण, कफीको गुणस्तर अभिवृद्धि तथा आधुनिक ब्रुइङ प्रविधिको प्रवर्द्धनमा समेत संलग्न छन्। उनले कफीको उत्पत्ति, प्रशोधन विधि, रोस्टिङ, सेन्सरी मूल्याङ्कन र विभिन्न ब्रुइङ प्रविधिबारे प्रशिक्षण तथा व्यावहारिक ज्ञान प्रदान गर्दै आएका छन्। नयाँ पुस्ताका बारिस्टाहरूलाई प्रशिक्षण तथा सीप विकासमा समेत योगदान दिँदै आएका बलामीले नेपाली कफी संस्कृतिलाई व्यावसायिक र प्राविधिक रूपमा अघि बढाउन निरन्तर काम गरिरहेका छन्।

प्रतियोगितामा प्राप्त यो उपलब्धिलाई उनको निरन्तर अभ्यास, प्राविधिक ज्ञान, अनुशासन, सिर्जनशीलता र कफीप्रतिको समर्पणको परिणामका रूपमा हेरिएको छ। एरोप्रेस प्रतियोगिताका लागि तयारी गर्दा उनले विभिन्न कफी बीन्स, पानीको गुणस्तर, तापक्रम, ब्रुइङ समय र रेसिपीको परीक्षण गर्दै स्वादमा उत्कृष्ट परिणाम ल्याउने प्रयास गरेका थिए। प्रतियोगिताको प्रत्येक चरणमा समय व्यवस्थापन, उपकरणको सही प्रयोग र निर्णायकहरूलाई प्रभावकारी रूपमा कफी प्रस्तुत गर्ने क्षमता पनि महत्वपूर्ण मानिएको थियो।

साथै, उनको व्यावसायिक यात्रामा Lost Paradise Café & Barista Academy परिवारको साथ, सहयोग र मार्गदर्शनको समेत महत्वपूर्ण भूमिका रहेको बताइएको छ। प्रशिक्षण, अभ्यास र प्रतियोगिताको तयारीका क्रममा संस्थाबाट प्राप्त प्रोत्साहन तथा सहकार्यले उनको आत्मविश्वास र प्रदर्शनमा सकारात्मक प्रभाव पारेको जनाइएको छ। संस्थाले कफी शिक्षा र बारिस्टा सीप विकासलाई प्राथमिकता दिँदै आएको र यस्ता उपलब्धिले नेपाली कफी क्षेत्रमा थप उत्साह सिर्जना गर्ने विश्वास व्यक्त गरिएको छ।

नेपालको स्पेसियालिटी कफी क्षेत्र विस्तार हुँदै गइरहेको अवस्थामा राष्ट्रियस्तरको प्रतियोगितामा बलामीले हासिल गरेको उपलब्धिले नेपाली बारिस्टाहरूको क्षमता र सम्भावनालाई थप उजागर गरेको छ। पछिल्ला वर्षहरूमा नेपालमा कफी उत्पादन, कफी प्रशोधन, रोस्टिङ, क्याफे संस्कृति र बारिस्टा प्रशिक्षणप्रति युवाहरूको आकर्षण बढ्दै गएको छ। राष्ट्रिय तथा अन्तर्राष्ट्रिय प्रतियोगिताहरूले नेपाली बारिस्टाहरूलाई आफ्नो सीप प्रदर्शन गर्ने, नयाँ प्रविधि सिक्ने र विश्वस्तरका अभ्याससँग परिचित हुने अवसर प्रदान गर्दै आएका छन्।

यस उपलब्धिले नेपाली कफी उद्योगमा व्यावसायिकता, गुणस्तर र प्रतिस्पर्धात्मक क्षमताको विकासमा समेत योगदान पुर्‍याउने अपेक्षा गरिएको छ। प्रतियोगितामार्फत बारिस्टाहरूबीच अनुभव आदानप्रदान, नयाँ ब्रुइङ प्रविधिको अभ्यास र कफीप्रतिको गहिरो समझ विकास हुने भएकाले यस्ता कार्यक्रमले समग्र कफी क्षेत्रलाई थप सुदृढ बनाउने सरोकारवालाहरूको भनाइ छ।

बलामीको सफलताप्रति परिवार, सहकर्मी तथा कफी क्षेत्रसँग आबद्ध व्यक्तिहरूले बधाई तथा शुभकामना व्यक्त गरेका छन्। उनीहरूले बलामीको उपलब्धिले अन्य युवा बारिस्टाहरूलाई पनि निरन्तर अभ्यास, अध्ययन र सिर्जनशीलतामार्फत अघि बढ्न प्रेरणा दिने विश्वास व्यक्त गरेका छन्। आगामी दिनमा अन्तर्राष्ट्रियस्तरका प्रतियोगितामा समेत नेपाली बारिस्टाको प्रतिनिधित्व गर्दै नेपालको स्पेसियालिटी कफीको पहिचानलाई थप उचाइमा पुर्‍याउने अपेक्षा गरिएको छ।